Rensa i skåpen

Hej på er!

Livet går vidare här i röran och flyttkaoset! Just nu sover vi på madrasser, soffan är även den en madrass och flyttkartonger får agera köksbord!

Hittade en fin duk till vårt nya köksbord

Ungarna tycker att det är rätt kul, bara ett hav av madrasser och mattor, som ett litet minigym. Man kan hoppa runt och slå kullerbyttor överallt! 😀

madrass soffa med kuddar 🙂

Förra gången vi flyttade hade vi ett barn och ett i magen, kan meddela att allt tar väldigt mycket längre tid och man har mycket mer saker nu när man har 3 barn… Kommer inte ihåg att det var så rörigt och så mycket småplock förra gången. Visserligen tänker man kanske lite annorlunda och packar på ett annat sätt när man ska magasinera sitt bohag på obestämd tid..

Men, men, nog om det! Jag har ju passat på att rensa ur våra skåp och lådor på diverse torrvaror, som frön, nötter olika mjöl och annat kul. Har nog bakat 3 eller 4 olika sorters fröknäcke, perfekt att ha i skåpet och ett väldigt effektivt sätt att tömma olika fröburkar på.

Sista pumpafröna och gula linfröna som passar bra i ett fröknäcke

Ett av recepten hittar du här, ett annat får du nu:

Fröknäcke

2 plåtar  150 grader, ca 90 min

2 dl pumpafrön
2 dl solrosfrö
1 dl gula eller bruna linfrön
2 msk chiafrön
2 dl sesamfrön
1 tsk havssalt
2 dl mjöl, jag hade denna gången 1 dl teff och 1 dl havremjöl
1 dl kallpressade rapsolja
4 dl varmt vatten
Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll i olja och vatten och blanda runt. Fördela smeten på två plåtar, klädda med bakplåtspapper, lägg ett bakplåtspapper på smeten och tryck ut jämt över plåten alt. använd en kavel. ta bort de övre pappret när du sätter in plåten i ugnen. Jag brukar strö över något gott innan jag sätter in plåten. Denna gången tog jag oregano och havssalt

 

Det blev även en omgång av min goda tranbär och kokos granola. Det receptet hittar du här och här hittar du receptet till min goda Choklad och Pumpagranola

Kokos/Tranbärs Granola

2 dl Helt blötlagt bovete
2 dl Havregryn
½ dl Sesamfrön
2 msk Chiafrön
½ dl Linfrön
1 dl Pumpafrön
2 tsk Lingonpulver
½ dl Smält Kokosolja
½ dl Honung
1 krm Vaniljpulver
½ tsk Malen Kardemumma
Tillsätt efter tiden i ugnen:
1 dl Kokoschips
1 dl Tranbär, helst sötade med äpplejuice.

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda alla frön, flingor och lingonpulver i en skål.
Blanda honungen med kokosoljan, kanel, kardemumma och vaniljpulver. Blanda i hop de torra ingredienserna med de blöta ingredienserna.
Häll ut blandningen på en bakplåtspappersklädd plåt. Sprid ut den och rosta försiktigt i 20-30 min, rör då och då.
Ta ut granolan och blanda i kokoschips och tranbär.

Lägg granolan i en fin burk, så har du en uppskattad ¨gå bort present¨

 

Min fina vän dök upp och då slängde jag ihop den här goda brownien med choklad frosting.

Brownie med chokladfrosting
Sista slattarna mandelsmör, lönnsirap och kokos 😉

Recept: ungefär, jag höftade lite…

Brownie med chokladfrosting

1 dl kokos
1 dl pumpfrö
1 dl havregryn
(mixa detta i marberedaren lite)
1 msk mandelsmör
1 msk kokosolja
1 1/2 tsk kanel
en nypa salt
8 medjool dadlar (använder du vanliga dadlar, ta ca 13-16 st beroende på hur stora de är)
ev lite vatten

Mixa ihop allt till en klibbig deg, gott om det är lite crunch kvar. Tryck ut i en liten form med bakplåtspapper i botten, jag tog en större, rektangulär matlåda. Ställ in den i kylen så länge.

Frosting:

1 avokado
1 1/2-2msk kakao
2 msk lönnsirap el agave. (jag hade lite av båda)
1/2 tsk vaniljpulver
lite salt

Mixa allt med en stavmixer till en slät, krämig smet. Bred ut den på botten och strö över nåt gott. Jag tog kokos och frystorkad mango. Kyl en stund och dela sen i lagom bitar.
——————————————————————————————————————————

 

Det är så himla bra med rawfood fika tycker jag, det går att variera i det oändliga om man tager vad man haver och bara mixar!

Nu ska jag återgå till mitt packande, ett par dar till i huset, sen blir det tillfälligt boende nån vecka innan vi lämnar snökaoset och drar till värmen. Vi fick välkomstbrev från Sanuk (svenska skolan i thailand) som äldste sonen ska börja i, idag.

¨Det stora äventyret…

…är nära nu och det är snart dags för skolstart!¨ börjar brevet, som vi längtar!!

Kram på er!  🙂

Ibland slår man knut på sig själv

 

Radiodebut!!

foto: Julia Ekman
foto: Julia Ekman

Oj, oj, oj!! Då var min radiodebut avklarad, det var lite pirrigt innan må jag säga!

Trodde att det var någon som skojade med mig när de ringde från p4 sjuhärad

förra veckan och frågade om jag ville vara med och laga mat i direktsändning! Men det var inget skoj, det var på fullt allvar. Det var med anledning av min kursstart nästa vecka i HälsoSmart Mat som de kontaktat mig.

Jag hade lite kokostema på båda mina mellanmål, det  bara råkade bli så, och var inget jag planerade innan, men kom på när jag var klar med båda recepten att det var kokos i dem båda två! Vilken otur för mig att programledaren inte gillade kokos! Men hon smakade i alla fall och höll god min! 😉

Det här var verkligen en rolig upplevelse, jag gör det gärna igen!

Här delar jag med mig av mina två mellanmåls recept som jag hade med mig, en energibar, enkel att göra, bra att ha med sig, full med nyttigheter och god! (I alla fall om man gillar kokos.. 🙂 ) Det andra är en chiapudding med bas av kokosmjölk och mango med en god, fräsch sås till. Den är också enkel att förbereda, att ta med sig, mättande, nyttig och smarrig!

Solgul chiapudding med hallon och jordgubbssås 1-2 port

Chiapudding, Ingredienser:
2 dl Tärnad Mango, färsk eller fryst
2 dl Kokosmjölk

Solgul chiapudding
Solgul chiapudding

2 msk Chiafrön
Hallon och Jordgubbssås; Ingredienser:

1 dl färska eller frysta, tinade hallon
1 dl färska eller frysta, tinade jordgubbar
1/2 krm vaniljpulver


Gör så här:
Mixa mangon och kokosmjölken till en slät kräm. Har du en stark mixer går det bra om mangon är fryst, annars kan du tina den lite innan du mixar.
Häll över krämen i en burk. Rör i chiafröna, rör ordentligt så att de inte klumpar i hop sig.
Låt stå 1-8 timmar, eller över natten, så att chiafröna får svälla till sig ordentligt.

Hallon och Jordgubbssås:
Gör så här:
Mixa alla ingredienser i en mixer eller med en stavmixer.
Varva såsen med chiapuddingen i fina lager i en glasburk, vill du kan du lägga i hela hallon och jordgubbar i med.
Njut!

Energibar med kokos och tranbär 8-10 st

Kokos och tranbärsbar
Kokos och tranbärsbar

Ingredienser:
1/2 dl Pumpafrön
1 dl Solrosfrön
1 dl Boveteflingor
1 dl Torkade tranbär
1/2 dl Russin

1/2 dl Torkade aprikoser

4 msk Kokosolja
1 krm Himalya Salt

Gör så här:
Mixa allt detta till en smulig massa i en matberedare.

Tillsätt:

1,5 dl Kokos
1 dl Torkade tranbär

1 tsk Vaniljpulver
1 msk Vatten

Häll i resten av ingredienserna i matberedaren och kör lite till, så att det ändå finns större bitar av tranbären kvar.
Häll ut massan på ett bakplåtspapper på en bricka eller i en liten rektangulär form.
Platta ut allt till en ca 1-1,5 cm hög kaka. Forma till den lite så att den blir rektangulär.
Ställ in i kylen en stund för att stelna. Skär upp i lagom bitar.
Förvara i en burk i kylen. Barsen håller sig ute i flera timmar, så de är perfekta att ta med!

Lycka till!!

Jag lägger ut en länk till radioklippet så fort det släppts!
Här är länken till p4 sjuhärads webbsida.

Är någon sugen på att gå min kurs med start den 25/8 så finns det fortfarande några platser kvar.

Choklad och pumpagranola

Jag har jobbat mycket med receptutveckling till mina HälsoSmarta Matkurser det senaste. Det är så roligt att testa massa nya kombinationer och smaker, samtidigt som det är en utmaning att göra allt både gluten, mejeri fritt och utan vanligt socker och sirap. Att bara använda sig av  rena, naturliga råvaror, så mycket som möjligt ekologisk och dessutom att göra det nyttigt eller i alla fall; nyttigare.

Men allt går, eller hur?!?

Det är så roligt att inspirera andra till att våga prova nya ingredienser och nya smaker! 

Lite bilder från mitt senaste kurstillfälle;

   

En del av allt gott vi gjorde!
  
Här delar jag med mig av receptet på 

Choklad och pumpa Granola:
1 dl hirsflingor

1 dl boveteflingor

1 dl quinoaflingor

1dl pumpafrön

1dl solrosfrön

1/2 dl linfrön

2 dl hackade hasselnötter

1/2 dl kallpressade rapsolja

1/2 dl honung

2 msk kakao

2 tsk vaniljpulver

3 tsk kakaonibs

1 dl mullbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda alla frön, flingor och nötter i en skål. Blanda honungen med rapsoljan, kakao och vaniljpulver i en annan skål.

Blanda i hop de torra ingredienserna med de oljeblandningen.
Häll ut blandningen på en bakplåtspappersklädd plåt. Sprid ut den och rosta försiktigt i 20-30 min, rör om då och då.

Ta ut granolan och blanda i mullbären och kakaonibsen.
Super gott att toppa sin smoothiebowl med eller att äta med lite mandelmjölk.

Ha en skön måndag!

Kram på er!??

Matkurser i full gång!

Hade kursstart torsdags på min HälsoSmart Mat kurs. Så himla roligt!!

12 nyfikna kursdeltagare som var med. 3 gånger håller denna kursen på och det är olika tema varje gång.

Denna gång var det Matiga Mellanmål som stod i fokus. Massa goda grejer, olika röror, bars, bollar, scones, fröknäcke m.m

Vi gick först igenom olika frön och glutenfria mjöler lite mer ingående sen var det full aktivitet i köken. Vi avslutade det hela med en härlig buffé av nyttiga godsaker!

Nästa gång är det smoothies och chiapudding på schemat!???

Så massa receptutveckling hemma i köket i veckan!

Ha en fortsatt skön helg!

   
   

Nu händer massa kul!!

Hej på er!

Nu händer det massa roliga saker!

Om ett par veckor drar jag igång en ny yogaklass, för nybörjare. Det blir fjärde fasta klassen i veckan som jag leder! Så himla roligt och utvecklande! Mina tre nuvarande yogaklasser har jag på ett helt underbart ställe: Anemone spa. Ett helt otroligt ställe! Klicka in er på länken ovan så ser ni vad jag pratar om!!

Den nya klassen är på Medborgarskolan i Borås.

Jag ska även hålla lite kurser i HälsoSmart mat, där vi kommer testa på massor med nya råvaror, tankesätt och nya sätt att baka. Det blir lite olika teman, matiga mellanmål, smaskiga smoothies och nyttigare fika. Allt kommer vi göra med rena, ekologiska råvaror, inget gluten utan vi kommer använda oss av naturligt glutenfria mjöler. Vi kommer inte heller använda vitt, raffinerat socker utan mer naturliga socker källor såsom dadlar, torkad och färsk frukt, honung, lönnsirap, agave och kokossocker. En del raw food, en del vegan och en del ovo-vegetariskt.

Ska verkligen bli superkul och spännande!!

Du vet väl att DU också kan boka in en HälsoSmart Matkurs med mig?! Jag kommer med råvaror, recept och lite annat och du kommer med vänner, kollegor eller familj och vi håller till hemma hos dig eller hos någon annan.

Perfekt om man är ett gäng som vill göra något kul i hop. Detta går ju även att kombinera med ett litet yogapass om man vill!

Kontakta mig för mer info på

Annika@infullbloom.se

Lite bilder på vad vi kommer göra på kurserna:

 

infullbloom
Olika rawfoodbolla

Olika fröknäcke och smoothies
Olika fröknäcke och smoothies
Smoothiebowls och yoghurt
Smoothiebowls och yoghurt

 

infullbloomchoklad

Chiapudding
Chiapudding
Ännu mer bollar
Ännu mer bollar

 

 

 

 

 

 

 

 

Protein fröknäcke

Hej på er!knäckebröd
Ända sen jag började göra egna fröknäcke för några år sedan, har jag experimenterat med olika recept och olika mjöl och frön.

Tycker att alla sorter jag provat, men det jag gjorde nu sist blev nog liite godare än de andra!
Sådär sprött och frasigt med lite flingsalt på! Mmmmm!
De är otroligt lättbakade, bara röra i hop, smeta ut på plåten och in i ugnen.
Vi brukar baka två stycken plåtar åt gången, vi har tur om de varar mer än 4-5 dagar, då vi alla älskar att knapra på dessa godbitar!

De är även perfekta att ha som snacks i TV-soffan, på utflykten, eller som mellanmål med lite hummus, avokado eller någon annan god röra.

Denna gång använde jag mig av Quinoamjöl och Kikärtsmjöl.
Båda mjölerna har ett högt innehåll av protein

Quinoamjöl:
Näringsinnehåll per 100 gram:
Energi: 1650 kJ / 390 kcal
Protein: 11.7 g
Fett: 5.7 g
Kolhydrater: 72.2 g

Kostfibrer: 8.9 g

Kikärtsmjöl:
Näringsvärde per 100 g:

Energi 1347 kJ/322 kcal

Protein 21,7 g

Kolhydrater 44,5 g

Fett 6,0 g

Kostfiber 17 g

Så riktigt proteinbombade fröknäcke!

knäckebröd

Här kommer receptet:

Annikas proteinknäcke:

2 dl pumpakärnor

2 dl solroskärnor

1 dl linfrön

2 msk psyullium frön

2 dl sesamfrön

1 tsk himalaya salt

1 dl quinoamjöl

1 dl kikärtsmjöl

1 dl kallpressad ekologisk rapsolja

4 dl kokande vatten.

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll i vätskan och rör om ordentligt.

Låt smeten stå och svälla i 10-15 min

Bred ut på två bakplåtspappersklädda plåtar.

Lägg ett bakplåtspapper ovanpå smeten och kavla ut tunt på plåtarna, går mycket lättare att göra så, än att smeta ut med något.. Ta bort pappret när du är klar.

Strö gärna något gott på, flingsalt, örtsalt, hampafrön eller örter.

Grädda i mitten av ugnen i ca 150 grader i ca 90 min.

Bryt oregelbundna bitar och njut!

 

 

 

 

Mango, Mango, Mango

Hemma hos oss råder för tillfället MangoMania!! Vi bokstavligt talat frossar i mango!! Hela familjen verkligen älskar denna underbara, mjuka, saftiga, exotiska frukt!

Det kan ha något att göra med att det var otroligt bra pris på mango en hel vecka i vår lokala affär… 😉

Vi har ätit mango till frukost, mellis, kvällsmat, i smoothies, i glass, i sallad, you name it.

mango

Slänger nästan alltid i lite fryst mango i mina gröna smoothies, men det är extra lyxigt att kunna göra smoothie med färsk mango!

mango 1

Mango innehåller fantastiskt mycket nyttigheter; massor av vitaminer, antioxidanter, mineraler;    A-vitamin, C-vitamin, kalium, magnesium, kalcium och lite järn

Dessutom är mangon full av fibrer, som främjar vår tarmhälsa.

Att den även är underbart god är ju det bästa av allt!

Delar med mig av ett recept på en härligt krämig Mango-smoothiebowl som jag gjorde i veckan:

 

Solgul Mangosmoothie

1 färsk mango, eller 2 dl fryst

1 apelsin

1 liten banan

1 cm riven, färsk ingefära

1/2 avokado

3 pluppar fryst passionsfrukt ( hittade jättesmart i ICA’s gott liv sortiment..)

Vatten efter behagIMG_0657infullbloom

 

Skala och dela mangon och apelsinen i mindre bitar, skala och dela bananen.

Riv ingefäran, gröp ur mangon och ha i passionsfrukten i en bra mixer. Mixa på högsta hastighet tills det blivit slätt. Har man en mixer som inte är så kraftfull, kan man pressa i apelsinsaften istället för att köra i hela apelsinen.

Häll upp i glas eller skål, toppa med något gott och NJUT!!



IMG_0662

 

Så här fina mango igelkottar blev det!

IMG_0650

 

 

 

 

mango 3 infullbloom

 

Bästa Pannkakstipsen!

Pannkakor, tunna, tjocka, fluffiga, amerikanska, svenska, med bananer, med kokos, med sylt, mos eller bär!

Det finns väl hur många varianter på pannkaka som helst!

Jag älskar pannkakor och mina barn lika så, själv föredrar jag den amerikanska, tjocka, fluffiga varianten, med massa gott på. Barnen gillar de tunna, vanliga lite mer.

Det här är snabbmat hemma hos oss, något vi gör säker en gång i veckan. Perfekt till lunch, mellis, kvällsmat eller frukost.

Ju mer jag lagt om mina kostvanor ju mer och mer har jag mixtrat med recept för att hitta den perfekta pannkakan, som faktiskt inte bara är god utan också mättande och näringsrik.

Hos oss brukar vi servera pannkakorna med lite mixade bär, en gnutta vaniljpulver och lite banan eller mango som sötning. Ibland gör jag även chiasylt, perfekt att ha en burk i kylen.

Jag upplever att man kan använda i princip vilken mjölk som helst och det blir bra, kokosolja är perfekt att steka i, fiberhusk, psyulliumfröskal eller pofiber är bra att ha i smeten, när man gör med glutenfria mjölsorter, de håller ihop lite bättre då. När det gäller mjöl brukar jag variera, Teff, Durra, Havremjöl eller Skrädmjöl (rostat havremjöl) funkar finfint att ha i.

Nu har jag börjat att ha i lite kikärtsmjöl, blir härlig smak och pannkakorna mättar lite mer.

 

Här är mitt favoritrecept: utan mjölk, socker och gluten!

Bli ett helt gäng med pannkakor!pannkakor, infullbloom

 

4-5 st ekologiska ägg

ca 7 dl växtbaserad mjölk, (jag brukar använda havremjölk)

0,5 dl havregryn

1 msk fiberhusk

2 dl bovetemjöl

1 dl rårismjöl

2 msk kikärtsmjöl

1 nypa salt

lite kallpressad rapsolja.

 

Vispa ihop äggen med hälften av mjölet och hälften av mjölken tills det blandas ordentligt.

Tillsätt resten av de torra ingredienserna och rör runt, späd med resten av mjölken och vispa under tiden för att undvika klumpar.

Häll sist i rapsoljan och vispa lite till.

Låt smeten stå och svälla minst 10-15 min, gärna längre.

Stek på medelvärme i kokosolja.

 

Servera med valfria tillbehör.