Recept från min Rawfood kurs

Hej!

Nu i helgen hade jag en Rawfood kurs i Trollhättan, brukar ju bara vara i Borås och ha matkurser så himla kul att jag fick denna chansen att gästspela på Medborgarskolan i Trollhättan. Jättefina lokaler och ett bra kök att arbeta i! Tummen upp för det!

Packningen som ska med i bilen!

Vi gjorde allt från smoothies, juicer, chiapudding, efterrätter till lite matigare sallader, olika wraps med fyllning, goda såser, röror och biffar.

 

Det är så himla roligt att ha matkurser tycker jag, man blir så inspirerad av deltagarna och att få dela med sig av alla knep som jag lärt mig under åren. Oftast håller jag i HälsoSmart matkurser och lite emellanåt blir det Rawfood kurser. Man kan även skräddarsy kurser efter sina egna behov om man bokar in en matkurs med mig, men det är alltid utan gluten, mjölk, vitt socker och kött 🙂

Jag har med en hel del Rawfood på HälsoSmart matkurserna med, men där både lagar vi mat och bakar på spisen och i ugnen. Jag använder mig även av ägg i HälsoSmart kurserna.

Deltagarna i fullgång!
Spiralizern kom till användning

Jag äter inte bara rawfood, speciellt inte nu under vinterhalvåret när det är så kallt och ruggigt ute. Då finns det ju inget godare än mustiga soppor och matiga grytor. Jag äter även fisk och skaldjur, är ju ursprungligen från västkusten, så det är svårt att avstå egen fångad makrill på sommaren 😉
Men det har jag inte med i mina kurser.

Här är en del av allt vi gjorde

Jag tänkte bjuda på några goda och enkla recept från kursen:

Gazpacho

 

Raw Gazpacho med vårlök  2 större skålar eller 8-10 småskålar.
Ingredienser:
3 st Tomater
1/2 Röd paprika
1/2 Gurka
1 liten Schalottenlök
2 st Vårlökar
1 st Vitlöksklyfta
2 st Soltorkade Tomater
2 msk Olivolja
1/2 msk Äppelcidervinäger
1/2 tsk Honung
1 tsk Havssalt
1,5 dl Vatten
1/2 kruka Basilika
Svartpeppar
Chiliflakes

Gör så här:
Skölj och dela tomater, paprika och gurka i mindre bitar. Skala löken och vitlöken och dela i mindre bitar. Hacka salladslökarna grovt. Lägg allt i en blender eller matberedare. Tillsätt soltorkade tomater, olivolja, salt, honung, äppelcidervinäger och vatten. Mixa allt en stund, tillsätt sedan basilika, mixa tills det blir en slät soppa. Smaka av med chiliflakes och svartpeppar.
Ställ in i kylen fram till servering.

Topping: Hackad gurka, delade körsbärstomater och basilika

Häll upp i små eller stora skålar, toppa med gurka, tomater och basilika. Servera!

 

Rödkålssallad 2-4 pers
Ingredienser:

6 dl riven Rödkål
1 msk Äppelcidervinäger
1 msk Rapsolja
1-2 tsk Yaconsirap/Honung
Himalyasalt
Peppar
1 litet Äpple, skuret i bitar
1/2 dl torkade Tranbär
1/2 dl Lingon

Gör så här:
Riv eller strimla rödkålen och lägg i en skål. Blanda äppelcidervinäger med rapsolja, yaconsirap/honung, salt och peppar och häll över kålblandningen. Massera runt ordentligt. Blanda i äppeltärningar, tranbär och lingon. Denna salladen kan gärna stå och dra över natten.

Festivalbollar

Festivalbollar  ca 20 st
Ingredienser:

12 urkärnade Dadlar
1 1/2 dl Pumpakärnor
1 dl Riven Kokos
1 krm Himalyasalt
1/2 tsk Vaniljpulver
1/2 dl Kakao
1 tsk Kanel
3 msk Kokosolja
ev lite vatten.
Gör så här:
Mixa allt utom dadlar och kokosolja till en smulig massa i en matberedare.
Tillsätt dadlar och kokosolja och mixa igen till en deg. Häll ev i lite vatten om degen är smulig. Rulla till bollar och doppa i valfri topping och ställ in i kylen tills servering.

 

Visst ser det härligt ut med alla ingredienser!

Hör gärna av er om ni gör nåt av mina recept och kom med lite feedback! 🙂

Kram på er!

Vår, yoga, mat och ActionRun

Vilka härliga dagar vi haft nu! Massa värme och sol!
Man känner verkligen hur mycket man behöver det här efter en lång, kall vinter!

Älskar verkligen våren, när det blir grönt överallt igen, vitsipporna blommar och det doftar så härligt ute.

Förra helgen var vi på västkusten några dagar och var faktiskt nere vid havet och plaskade lite! Inte supervarmt, men roligt!

Härliga vårkänslor i parken
Härliga vårkänslor i parken
Passade på att yoga utomhus i solen. Så här fina tår fick jag efter det! :)
Passade på att yoga utomhus i solen. Så här fina tår fick jag efter det! 🙂

Inte så roligt nu, då det blivit kyligare igen! Man vänjer sig verkligen snabbt.. 😉

Helgen som var bjöd på massor av fart och action i Borås, då vi var och tittade på Johan, min man, och hans lag som sprang Borås ActionRun. Svinkallt och blåsigt var det, men väldigt kul att kolla på, och kul att genomföra med, enligt Johan. Det är bra när de lägger banan i stan så att man lätt kan ta sig runt och titta på många hinder.

Blev lite sugen på att vara med nästa år faktiskt! Vi får väl se hur det blir, fast att bada i Viskan lockar inte särskilt…

Här klättrar Johan i nätet under bron
Här klättrar Johan i nätet under bron

 

Håller på för fullt att planera in höstens kurser och evenemang. Det är så roligt att planera!

Det kommer bli yogakurser både på Anemone spa och på Medborgarskolan. Mina HälsoSmarta matkurser kommer det bli flera stycken. Den första går av stapeln i slytet på aug. Maila mig gärna om ni vill ha mer info eller om ni vill gå. Det är begränsat antal platser. annika@infullbloom.se

Vi hade avslutning på HälsoSmartMat kursen i veckan som var. Vi gjorde bara massa goda efterätter och fika, allt utan gluten, mjölk och vitt socker förstås!

IMG_1626
Här gör en av kursdeltagarna Raw Kanelbullar med kokosflingor på toppen.

IMG_1631

Lite av godsakerna
Lite av godsakerna.

Vi gjorde allt från äpplepaj med bananvaniljglass till kladdkaka, rawfoodbollar och gojibärbakelser.

Det kan vara svårt att hitta bra ingredienser när man bakar på det här sättet, men i de felsta välsorterade matbutiker hittar man det mesta. Utbudet av glutenfria mjölsorter har ju ökat explositionsartat de senaste åren. Till mångas stora glädje! Nu kan man ju hitta både Durra och Teff mjöl, vilket inte var så vanligt för bara ett år sedan. Nån gång ska jag skriva ett blogg inlägg om glutenfria mjölsorter. 🙂

Vissa saker kan fortfarande vara svårt att hitta i butik, ex, Yaconsirap, Kakaosmör, Raw kakao och lite annat. Men allt finns ju på nätet! Jag brukar oftast handla härifrån: www.Bodystore.se

Hann även med ett efterlängtat spabesök med en god vän! Det är så lyxigt att unna sig då och då! Hinna prata, vila och bara koppla av!

Ha en fortsatt härlig vecka!

Kram <3

 

 

Choklad och pumpagranola

Jag har jobbat mycket med receptutveckling till mina HälsoSmarta Matkurser det senaste. Det är så roligt att testa massa nya kombinationer och smaker, samtidigt som det är en utmaning att göra allt både gluten, mejeri fritt och utan vanligt socker och sirap. Att bara använda sig av  rena, naturliga råvaror, så mycket som möjligt ekologisk och dessutom att göra det nyttigt eller i alla fall; nyttigare.

Men allt går, eller hur?!?

Det är så roligt att inspirera andra till att våga prova nya ingredienser och nya smaker! 

Lite bilder från mitt senaste kurstillfälle;

   

En del av allt gott vi gjorde!
  
Här delar jag med mig av receptet på 

Choklad och pumpa Granola:
1 dl hirsflingor

1 dl boveteflingor

1 dl quinoaflingor

1dl pumpafrön

1dl solrosfrön

1/2 dl linfrön

2 dl hackade hasselnötter

1/2 dl kallpressade rapsolja

1/2 dl honung

2 msk kakao

2 tsk vaniljpulver

3 tsk kakaonibs

1 dl mullbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda alla frön, flingor och nötter i en skål. Blanda honungen med rapsoljan, kakao och vaniljpulver i en annan skål.

Blanda i hop de torra ingredienserna med de oljeblandningen.
Häll ut blandningen på en bakplåtspappersklädd plåt. Sprid ut den och rosta försiktigt i 20-30 min, rör om då och då.

Ta ut granolan och blanda i mullbären och kakaonibsen.
Super gott att toppa sin smoothiebowl med eller att äta med lite mandelmjölk.

Ha en skön måndag!

Kram på er!??

Matkurser i full gång!

Hade kursstart torsdags på min HälsoSmart Mat kurs. Så himla roligt!!

12 nyfikna kursdeltagare som var med. 3 gånger håller denna kursen på och det är olika tema varje gång.

Denna gång var det Matiga Mellanmål som stod i fokus. Massa goda grejer, olika röror, bars, bollar, scones, fröknäcke m.m

Vi gick först igenom olika frön och glutenfria mjöler lite mer ingående sen var det full aktivitet i köken. Vi avslutade det hela med en härlig buffé av nyttiga godsaker!

Nästa gång är det smoothies och chiapudding på schemat!???

Så massa receptutveckling hemma i köket i veckan!

Ha en fortsatt skön helg!