Rensa i skåpen

Hej på er!

Livet går vidare här i röran och flyttkaoset! Just nu sover vi på madrasser, soffan är även den en madrass och flyttkartonger får agera köksbord!

Hittade en fin duk till vårt nya köksbord

Ungarna tycker att det är rätt kul, bara ett hav av madrasser och mattor, som ett litet minigym. Man kan hoppa runt och slå kullerbyttor överallt! 😀

madrass soffa med kuddar 🙂

Förra gången vi flyttade hade vi ett barn och ett i magen, kan meddela att allt tar väldigt mycket längre tid och man har mycket mer saker nu när man har 3 barn… Kommer inte ihåg att det var så rörigt och så mycket småplock förra gången. Visserligen tänker man kanske lite annorlunda och packar på ett annat sätt när man ska magasinera sitt bohag på obestämd tid..

Men, men, nog om det! Jag har ju passat på att rensa ur våra skåp och lådor på diverse torrvaror, som frön, nötter olika mjöl och annat kul. Har nog bakat 3 eller 4 olika sorters fröknäcke, perfekt att ha i skåpet och ett väldigt effektivt sätt att tömma olika fröburkar på.

Sista pumpafröna och gula linfröna som passar bra i ett fröknäcke

Ett av recepten hittar du här, ett annat får du nu:

Fröknäcke

2 plåtar  150 grader, ca 90 min

2 dl pumpafrön
2 dl solrosfrö
1 dl gula eller bruna linfrön
2 msk chiafrön
2 dl sesamfrön
1 tsk havssalt
2 dl mjöl, jag hade denna gången 1 dl teff och 1 dl havremjöl
1 dl kallpressade rapsolja
4 dl varmt vatten
Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll i olja och vatten och blanda runt. Fördela smeten på två plåtar, klädda med bakplåtspapper, lägg ett bakplåtspapper på smeten och tryck ut jämt över plåten alt. använd en kavel. ta bort de övre pappret när du sätter in plåten i ugnen. Jag brukar strö över något gott innan jag sätter in plåten. Denna gången tog jag oregano och havssalt

 

Det blev även en omgång av min goda tranbär och kokos granola. Det receptet hittar du här och här hittar du receptet till min goda Choklad och Pumpagranola

Kokos/Tranbärs Granola

2 dl Helt blötlagt bovete
2 dl Havregryn
½ dl Sesamfrön
2 msk Chiafrön
½ dl Linfrön
1 dl Pumpafrön
2 tsk Lingonpulver
½ dl Smält Kokosolja
½ dl Honung
1 krm Vaniljpulver
½ tsk Malen Kardemumma
Tillsätt efter tiden i ugnen:
1 dl Kokoschips
1 dl Tranbär, helst sötade med äpplejuice.

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda alla frön, flingor och lingonpulver i en skål.
Blanda honungen med kokosoljan, kanel, kardemumma och vaniljpulver. Blanda i hop de torra ingredienserna med de blöta ingredienserna.
Häll ut blandningen på en bakplåtspappersklädd plåt. Sprid ut den och rosta försiktigt i 20-30 min, rör då och då.
Ta ut granolan och blanda i kokoschips och tranbär.

Lägg granolan i en fin burk, så har du en uppskattad ¨gå bort present¨

 

Min fina vän dök upp och då slängde jag ihop den här goda brownien med choklad frosting.

Brownie med chokladfrosting
Sista slattarna mandelsmör, lönnsirap och kokos 😉

Recept: ungefär, jag höftade lite…

Brownie med chokladfrosting

1 dl kokos
1 dl pumpfrö
1 dl havregryn
(mixa detta i marberedaren lite)
1 msk mandelsmör
1 msk kokosolja
1 1/2 tsk kanel
en nypa salt
8 medjool dadlar (använder du vanliga dadlar, ta ca 13-16 st beroende på hur stora de är)
ev lite vatten

Mixa ihop allt till en klibbig deg, gott om det är lite crunch kvar. Tryck ut i en liten form med bakplåtspapper i botten, jag tog en större, rektangulär matlåda. Ställ in den i kylen så länge.

Frosting:

1 avokado
1 1/2-2msk kakao
2 msk lönnsirap el agave. (jag hade lite av båda)
1/2 tsk vaniljpulver
lite salt

Mixa allt med en stavmixer till en slät, krämig smet. Bred ut den på botten och strö över nåt gott. Jag tog kokos och frystorkad mango. Kyl en stund och dela sen i lagom bitar.
——————————————————————————————————————————

 

Det är så himla bra med rawfood fika tycker jag, det går att variera i det oändliga om man tager vad man haver och bara mixar!

Nu ska jag återgå till mitt packande, ett par dar till i huset, sen blir det tillfälligt boende nån vecka innan vi lämnar snökaoset och drar till värmen. Vi fick välkomstbrev från Sanuk (svenska skolan i thailand) som äldste sonen ska börja i, idag.

¨Det stora äventyret…

…är nära nu och det är snart dags för skolstart!¨ börjar brevet, som vi längtar!!

Kram på er!  🙂

Ibland slår man knut på sig själv

 

Protein fröknäcke

Hej på er!knäckebröd
Ända sen jag började göra egna fröknäcke för några år sedan, har jag experimenterat med olika recept och olika mjöl och frön.

Tycker att alla sorter jag provat, men det jag gjorde nu sist blev nog liite godare än de andra!
Sådär sprött och frasigt med lite flingsalt på! Mmmmm!
De är otroligt lättbakade, bara röra i hop, smeta ut på plåten och in i ugnen.
Vi brukar baka två stycken plåtar åt gången, vi har tur om de varar mer än 4-5 dagar, då vi alla älskar att knapra på dessa godbitar!

De är även perfekta att ha som snacks i TV-soffan, på utflykten, eller som mellanmål med lite hummus, avokado eller någon annan god röra.

Denna gång använde jag mig av Quinoamjöl och Kikärtsmjöl.
Båda mjölerna har ett högt innehåll av protein

Quinoamjöl:
Näringsinnehåll per 100 gram:
Energi: 1650 kJ / 390 kcal
Protein: 11.7 g
Fett: 5.7 g
Kolhydrater: 72.2 g

Kostfibrer: 8.9 g

Kikärtsmjöl:
Näringsvärde per 100 g:

Energi 1347 kJ/322 kcal

Protein 21,7 g

Kolhydrater 44,5 g

Fett 6,0 g

Kostfiber 17 g

Så riktigt proteinbombade fröknäcke!

knäckebröd

Här kommer receptet:

Annikas proteinknäcke:

2 dl pumpakärnor

2 dl solroskärnor

1 dl linfrön

2 msk psyullium frön

2 dl sesamfrön

1 tsk himalaya salt

1 dl quinoamjöl

1 dl kikärtsmjöl

1 dl kallpressad ekologisk rapsolja

4 dl kokande vatten.

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll i vätskan och rör om ordentligt.

Låt smeten stå och svälla i 10-15 min

Bred ut på två bakplåtspappersklädda plåtar.

Lägg ett bakplåtspapper ovanpå smeten och kavla ut tunt på plåtarna, går mycket lättare att göra så, än att smeta ut med något.. Ta bort pappret när du är klar.

Strö gärna något gott på, flingsalt, örtsalt, hampafrön eller örter.

Grädda i mitten av ugnen i ca 150 grader i ca 90 min.

Bryt oregelbundna bitar och njut!