Vår, yoga, mat och ActionRun

Vilka härliga dagar vi haft nu! Massa värme och sol!
Man känner verkligen hur mycket man behöver det här efter en lång, kall vinter!

Älskar verkligen våren, när det blir grönt överallt igen, vitsipporna blommar och det doftar så härligt ute.

Förra helgen var vi på västkusten några dagar och var faktiskt nere vid havet och plaskade lite! Inte supervarmt, men roligt!

Härliga vårkänslor i parken
Härliga vårkänslor i parken
Passade på att yoga utomhus i solen. Så här fina tår fick jag efter det! :)
Passade på att yoga utomhus i solen. Så här fina tår fick jag efter det! 🙂

Inte så roligt nu, då det blivit kyligare igen! Man vänjer sig verkligen snabbt.. 😉

Helgen som var bjöd på massor av fart och action i Borås, då vi var och tittade på Johan, min man, och hans lag som sprang Borås ActionRun. Svinkallt och blåsigt var det, men väldigt kul att kolla på, och kul att genomföra med, enligt Johan. Det är bra när de lägger banan i stan så att man lätt kan ta sig runt och titta på många hinder.

Blev lite sugen på att vara med nästa år faktiskt! Vi får väl se hur det blir, fast att bada i Viskan lockar inte särskilt…

Här klättrar Johan i nätet under bron
Här klättrar Johan i nätet under bron

 

Håller på för fullt att planera in höstens kurser och evenemang. Det är så roligt att planera!

Det kommer bli yogakurser både på Anemone spa och på Medborgarskolan. Mina HälsoSmarta matkurser kommer det bli flera stycken. Den första går av stapeln i slytet på aug. Maila mig gärna om ni vill ha mer info eller om ni vill gå. Det är begränsat antal platser. annika@infullbloom.se

Vi hade avslutning på HälsoSmartMat kursen i veckan som var. Vi gjorde bara massa goda efterätter och fika, allt utan gluten, mjölk och vitt socker förstås!

IMG_1626
Här gör en av kursdeltagarna Raw Kanelbullar med kokosflingor på toppen.

IMG_1631

Lite av godsakerna
Lite av godsakerna.

Vi gjorde allt från äpplepaj med bananvaniljglass till kladdkaka, rawfoodbollar och gojibärbakelser.

Det kan vara svårt att hitta bra ingredienser när man bakar på det här sättet, men i de felsta välsorterade matbutiker hittar man det mesta. Utbudet av glutenfria mjölsorter har ju ökat explositionsartat de senaste åren. Till mångas stora glädje! Nu kan man ju hitta både Durra och Teff mjöl, vilket inte var så vanligt för bara ett år sedan. Nån gång ska jag skriva ett blogg inlägg om glutenfria mjölsorter. 🙂

Vissa saker kan fortfarande vara svårt att hitta i butik, ex, Yaconsirap, Kakaosmör, Raw kakao och lite annat. Men allt finns ju på nätet! Jag brukar oftast handla härifrån: www.Bodystore.se

Hann även med ett efterlängtat spabesök med en god vän! Det är så lyxigt att unna sig då och då! Hinna prata, vila och bara koppla av!

Ha en fortsatt härlig vecka!

Kram <3

 

 

Sol och choklad!!

Sol och choklad kan väl aldrig bli fel?! Eller??

När den smälter i värmen förstås.. Det är ju ett litet problem…

Nu när solen äntligen har hittat hit och det börjar bli lite grönare och lite varmare tänkte jag dela med mig av receptet på Choklad och apelsinmousse som jag haft med på min HälsoSmarta Matkurs.

Chokladmousse med Apelsin 4-6 portioner

2 mogna Avokado

¾ dl Kakao

10 urkärnade Dadlar

2 msk Kokosmjölk

4 msk Pressad apelsinsaft, lite rivet apelsinskal om du vill

1 msk Kokosolja

1 tsk Vaniljpulver

½ krm Havssalt

Hallon och apelsinskivor till servering.

Gör så här:

Kärna ur avokadon och dadlarna. Lägg i alla ingredienser i en hög skål och mixa med en stavmixer till en fluffig mousse.

Lägg lite hallon i botten av skålarna, lägg på några matskedar chokladmousse och toppa med hallon

och lite apelsinskivor. Låt stå i kylen en stund innan servering.

Choklad och apelsinmousse toppad med hallon, apelsin och basilika
Här ligger det lite hallon i botten

Jag tycker att det är trevligt att servera i fina återbrukade glasburkar.

Miljövänligt är det ju också!

Ha en fantastisk helg i det härliga vädret!!

SOOOL!!!!

Kram Annika

Yoga, yoga, yoga!!!

Nu är det mycket yoga! Yoga Games i helgen som var och yoga workshop hela veckan på Usyoga med Dylan Bernstein. Har en veckas paus i mina egna klasser för att hinna med allt!?

Det var första gången jag var med på Yoga Games, hälsomässan som är i samband med yogan har jag besökt innan, men jag har aldrig gått på några yogaklasser.

Det är alltid kul att testa lite nytt, att få inspiration och se en del av “kändislärarna” IRL.

Jag hade även nöjet att få vars med på en Pranayama klass med Ulrica Norberg.

Den var så himla bra!! Blev alldeles lyrisk efteråt.

Just detta med andningen ligger mig varmt om hjärtat. Det är så oerhört viktigt. Jag pratar alltid mycket om andningen på mina egna klasser.

Man kan väl tycka och många tycker att “Vaddå?! Andas gör man ju hela tiden! Andas rätt?! Fattar inte….”

Så otroligt många har, kanske utan att veta om det, en ytlig andning. Att man andas högt upp i bröstkorgen. Detta hänger ju väldigt ofta i hop med stress. När man blir stressad åker automatiskt axlarna upp, nacken blir spänd och andningen sker ytligt, högt upp i bröstkorgen.

Många är stressade stora delar av dygnet, vilket gör att man tappar bort sin andning. Men tar man bara några riktigt djupa andetag, brukar man känna att man slappnar av, axlarna åker ner och man känner sig lugnare.

Pranayama är namnet för olika andningstekniker och andningsövningar inom yogan. Det kan handla om att få kontroll över sin andning, om att kunna styra sin andning, om känna sig mer grundad. Andningen är något alla borde träna på då och då!

Här är jag med på en Handstand workshop

Ha en härlig helg och glöm inte att andas!

Här kan ni läsa lite mer om Pranayama!
Kram på er!

Choklad och pumpagranola

Jag har jobbat mycket med receptutveckling till mina HälsoSmarta Matkurser det senaste. Det är så roligt att testa massa nya kombinationer och smaker, samtidigt som det är en utmaning att göra allt både gluten, mejeri fritt och utan vanligt socker och sirap. Att bara använda sig av  rena, naturliga råvaror, så mycket som möjligt ekologisk och dessutom att göra det nyttigt eller i alla fall; nyttigare.

Men allt går, eller hur?!?

Det är så roligt att inspirera andra till att våga prova nya ingredienser och nya smaker! 

Lite bilder från mitt senaste kurstillfälle;

   

En del av allt gott vi gjorde!
  
Här delar jag med mig av receptet på 

Choklad och pumpa Granola:
1 dl hirsflingor

1 dl boveteflingor

1 dl quinoaflingor

1dl pumpafrön

1dl solrosfrön

1/2 dl linfrön

2 dl hackade hasselnötter

1/2 dl kallpressade rapsolja

1/2 dl honung

2 msk kakao

2 tsk vaniljpulver

3 tsk kakaonibs

1 dl mullbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda alla frön, flingor och nötter i en skål. Blanda honungen med rapsoljan, kakao och vaniljpulver i en annan skål.

Blanda i hop de torra ingredienserna med de oljeblandningen.
Häll ut blandningen på en bakplåtspappersklädd plåt. Sprid ut den och rosta försiktigt i 20-30 min, rör om då och då.

Ta ut granolan och blanda i mullbären och kakaonibsen.
Super gott att toppa sin smoothiebowl med eller att äta med lite mandelmjölk.

Ha en skön måndag!

Kram på er!??

Matkurser i full gång!

Hade kursstart torsdags på min HälsoSmart Mat kurs. Så himla roligt!!

12 nyfikna kursdeltagare som var med. 3 gånger håller denna kursen på och det är olika tema varje gång.

Denna gång var det Matiga Mellanmål som stod i fokus. Massa goda grejer, olika röror, bars, bollar, scones, fröknäcke m.m

Vi gick först igenom olika frön och glutenfria mjöler lite mer ingående sen var det full aktivitet i köken. Vi avslutade det hela med en härlig buffé av nyttiga godsaker!

Nästa gång är det smoothies och chiapudding på schemat!???

Så massa receptutveckling hemma i köket i veckan!

Ha en fortsatt skön helg!

   
   

Det här med mat och barn..

Finns det något som är så frustrerande som när ditt barn inte äter?!

Eller när ditt barn absolut inte vill äta det du tycker är en bra idé?!

Ibland känner man att bara de äter nåt!! Vad som helst!! Men sen vill man ju inte ge barnen riktigt vad som helst… Inte jag i alla fall… Det är en svår avvägning. Helst vill man ju höra varje gång man ställer fram mat på bordet; ” Vad gott mamma!” Inte ” Nää, fyy! Jag tycker inte om det, vill inte äta den äckliga maten!!!”

Suck…. Så hur gör man?? Hur hanterar man det här?? 

Vi har två barn, två superbusiga, envisa och gulliga små killar här hemma. En på 6,5 år och en på lite drygt 2 år.

Vi försöker äta efter 80/20 principen, 80%  bra och 20% inte riktigt lika bra. Vi äter ren mat, undviker tillsatser och E-nr så mycket det bara går. Ekologiskt och närproducerat så mycket som möjligt. Vi äter mycket vegetariskt, vegan och rawfood. Jag undviker kött och kyckling, men äter fisk och ägg. Resten av familjen äter kött ibland, eko och naturbetes i så fall, ägg och fisk. Vi undviker mjölkprodukter och gluten, två intoleranta i familjen, jag och lilleman kan äta lite rysk eller turkisk yoghurt nån gång och ost ibland. Vi försöker även undvika vitt socker i den mån det går.

Barn har ju sina perioder och vissa barn är ju svårare med maten än andra. Allt kan man inte styra hela tiden, tex när man är bortrest, när barnen är i skolan/förskolan eller på kalas.

Det är lättare att styra maten ju mindre de är. Ju äldre de blir, ju mer de ser och uppfattar runt omkring, ju svårare blir det.

Jag har haft stora diskussioner med stora sonen om det här med godis och socker, och att socker inte är bra för kroppen eller tänderna. Han försöker övertyga mig om att om han äter massa frukt och grönsaker innan är det helt ok att äta godis!?? 

Man märker hur triggande socker är! Vi köper typ aldrig godis, gör egna saker i så fall, eller eko fruktgodis eller ren, rawchoklad 

Men undantags fall finns. På kalas… När inte vi är med… Efter ett barnkalas där det varit godis, glass, kakor, you name it med frågar han nog efter godis eller annat med socker i, i säkert 4 dagar efteråt.. Helt galet..
 

paws, rena frukt och grönsaks godisar.
 
Jag försöker tänka att vi ändå ger dem en bra grund, även om det är mycket gnäll ibland, inte minst när det gäller grönsaker… Innerst inne har de en bra värdegrund som förhoppningsvis hänger med upp i vuxen ålder.

Vissa dagar funkar det inte med nåt, men pasta brukar gå hem. Vi använder eko, rårispasta oftast.

Häromdagen blev det något så exotiskt som pasta med linstomatsås

 

pasta med linstomatsås
 
Lillkillen älskar avokado, kikärtor, och ris så ibland ser det ut så här:

  
Tyvärr får jag inte i stora killen samma saker, där funkar absolut inte avokado och kikärtor. Däremot älskar han zucchinipasta med rawostsås och vitkål.

 

raw zucchinipasta med cashew ostsås
 
Smoothies brukar också gå hem och där kan man ju smyga in allt möjligt, spenat, broccoli, avokado, zucchini och grönkål. I med lite äpple, mango och banan, lite citron och blåbär eller björnbär så blir det fin färg med!??

 

gott och blandat smoothie
Ha en härlig dag!!

Kram på er!? 

Provbakning pågår!

Jag håller på att provbaka massa grejer inför alla mina HälsoSmartmat kurser!


Gluten-mjölk och sockerfria lingonscones.

Det är så roligt att utveckla recept och experimentera med råvaror och olika tillvägagångssätt! Det var nåt av det jag tyckte var allra roligast när jag hade bageri!

Tur att jag kan få fortsätta med det nu! Det är en utmaning att göra om mina gamla vanliga recept till en variant som är mer hälsosam, byta ut och minska på sockret/sirapen, byta ut mjölet mot en glutenfri variant och byta ut mjölkprodukter mot andra alternativ.

Har ett gammalt recept på otroligt goda havrekakor med russin, jag har bakat dem på eko ingredienser innan och med råsocker, men efter flertalet försök lyckades jag igår med det perfekta receptet!!


 Njuter idag av gluten och mjölkfria kakor, bakade på kokossocker, där jag dessutom dragit ner på sockermängden en hel del, men precis lika goda blev dem! Så där härligt knaper sega kakor med både russin och tranbär nu. Såå goda till en kopp te!


Ha en härlig lördag!

Nu händer massa kul!!

Hej på er!

Nu händer det massa roliga saker!

Om ett par veckor drar jag igång en ny yogaklass, för nybörjare. Det blir fjärde fasta klassen i veckan som jag leder! Så himla roligt och utvecklande! Mina tre nuvarande yogaklasser har jag på ett helt underbart ställe: Anemone spa. Ett helt otroligt ställe! Klicka in er på länken ovan så ser ni vad jag pratar om!!

Den nya klassen är på Medborgarskolan i Borås.

Jag ska även hålla lite kurser i HälsoSmart mat, där vi kommer testa på massor med nya råvaror, tankesätt och nya sätt att baka. Det blir lite olika teman, matiga mellanmål, smaskiga smoothies och nyttigare fika. Allt kommer vi göra med rena, ekologiska råvaror, inget gluten utan vi kommer använda oss av naturligt glutenfria mjöler. Vi kommer inte heller använda vitt, raffinerat socker utan mer naturliga socker källor såsom dadlar, torkad och färsk frukt, honung, lönnsirap, agave och kokossocker. En del raw food, en del vegan och en del ovo-vegetariskt.

Ska verkligen bli superkul och spännande!!

Du vet väl att DU också kan boka in en HälsoSmart Matkurs med mig?! Jag kommer med råvaror, recept och lite annat och du kommer med vänner, kollegor eller familj och vi håller till hemma hos dig eller hos någon annan.

Perfekt om man är ett gäng som vill göra något kul i hop. Detta går ju även att kombinera med ett litet yogapass om man vill!

Kontakta mig för mer info på

Annika@infullbloom.se

Lite bilder på vad vi kommer göra på kurserna:

 

infullbloom
Olika rawfoodbolla

Olika fröknäcke och smoothies
Olika fröknäcke och smoothies
Smoothiebowls och yoghurt
Smoothiebowls och yoghurt

 

infullbloomchoklad

Chiapudding
Chiapudding
Ännu mer bollar
Ännu mer bollar

 

 

 

 

 

 

 

 

Protein fröknäcke

Hej på er!knäckebröd
Ända sen jag började göra egna fröknäcke för några år sedan, har jag experimenterat med olika recept och olika mjöl och frön.

Tycker att alla sorter jag provat, men det jag gjorde nu sist blev nog liite godare än de andra!
Sådär sprött och frasigt med lite flingsalt på! Mmmmm!
De är otroligt lättbakade, bara röra i hop, smeta ut på plåten och in i ugnen.
Vi brukar baka två stycken plåtar åt gången, vi har tur om de varar mer än 4-5 dagar, då vi alla älskar att knapra på dessa godbitar!

De är även perfekta att ha som snacks i TV-soffan, på utflykten, eller som mellanmål med lite hummus, avokado eller någon annan god röra.

Denna gång använde jag mig av Quinoamjöl och Kikärtsmjöl.
Båda mjölerna har ett högt innehåll av protein

Quinoamjöl:
Näringsinnehåll per 100 gram:
Energi: 1650 kJ / 390 kcal
Protein: 11.7 g
Fett: 5.7 g
Kolhydrater: 72.2 g

Kostfibrer: 8.9 g

Kikärtsmjöl:
Näringsvärde per 100 g:

Energi 1347 kJ/322 kcal

Protein 21,7 g

Kolhydrater 44,5 g

Fett 6,0 g

Kostfiber 17 g

Så riktigt proteinbombade fröknäcke!

knäckebröd

Här kommer receptet:

Annikas proteinknäcke:

2 dl pumpakärnor

2 dl solroskärnor

1 dl linfrön

2 msk psyullium frön

2 dl sesamfrön

1 tsk himalaya salt

1 dl quinoamjöl

1 dl kikärtsmjöl

1 dl kallpressad ekologisk rapsolja

4 dl kokande vatten.

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll i vätskan och rör om ordentligt.

Låt smeten stå och svälla i 10-15 min

Bred ut på två bakplåtspappersklädda plåtar.

Lägg ett bakplåtspapper ovanpå smeten och kavla ut tunt på plåtarna, går mycket lättare att göra så, än att smeta ut med något.. Ta bort pappret när du är klar.

Strö gärna något gott på, flingsalt, örtsalt, hampafrön eller örter.

Grädda i mitten av ugnen i ca 150 grader i ca 90 min.

Bryt oregelbundna bitar och njut!

 

 

 

 

Mango, Mango, Mango

Hemma hos oss råder för tillfället MangoMania!! Vi bokstavligt talat frossar i mango!! Hela familjen verkligen älskar denna underbara, mjuka, saftiga, exotiska frukt!

Det kan ha något att göra med att det var otroligt bra pris på mango en hel vecka i vår lokala affär… 😉

Vi har ätit mango till frukost, mellis, kvällsmat, i smoothies, i glass, i sallad, you name it.

mango

Slänger nästan alltid i lite fryst mango i mina gröna smoothies, men det är extra lyxigt att kunna göra smoothie med färsk mango!

mango 1

Mango innehåller fantastiskt mycket nyttigheter; massor av vitaminer, antioxidanter, mineraler;    A-vitamin, C-vitamin, kalium, magnesium, kalcium och lite järn

Dessutom är mangon full av fibrer, som främjar vår tarmhälsa.

Att den även är underbart god är ju det bästa av allt!

Delar med mig av ett recept på en härligt krämig Mango-smoothiebowl som jag gjorde i veckan:

 

Solgul Mangosmoothie

1 färsk mango, eller 2 dl fryst

1 apelsin

1 liten banan

1 cm riven, färsk ingefära

1/2 avokado

3 pluppar fryst passionsfrukt ( hittade jättesmart i ICA’s gott liv sortiment..)

Vatten efter behagIMG_0657infullbloom

 

Skala och dela mangon och apelsinen i mindre bitar, skala och dela bananen.

Riv ingefäran, gröp ur mangon och ha i passionsfrukten i en bra mixer. Mixa på högsta hastighet tills det blivit slätt. Har man en mixer som inte är så kraftfull, kan man pressa i apelsinsaften istället för att köra i hela apelsinen.

Häll upp i glas eller skål, toppa med något gott och NJUT!!



IMG_0662

 

Så här fina mango igelkottar blev det!

IMG_0650

 

 

 

 

mango 3 infullbloom