Bali!!

Måste ju uppdatera er om Bali innan skolavsnittet. Har väldigt dåligt internet här, så det tar sin tid med blogginlägg?

Nu har vi varit på Bali i två veckor, men känns som om det var en evighet sen vi lämnade Koh Lanta.. Mycket har vi gjort och sett!

Så himla smidigt med en bassinet på planet

Flygplatsen på Bali

Yogastudion i Sanur

Här har vi bott i snart 2 veckor, bland risfält och bananplantor

Killarna är överlyckliga med godaste kokosglassen i glutenfria rån

Yogastudion på Usada, bali

Glutenfri veganvåffla med kokosglass och cashewgrädde

Sötaste barnmackorna på glutenfritt bröd med hemmagjort mandelsmör?

Älskar Bali hittills! Vi har varit några dagar på östra kusten, i Sanur. Mysigt samhälle med många smala gränder, marknadsstånd och affärer. En jättetrevlig strandpromenad som är flera kilometer lång där det funkar ypperligt att köra barnvagn!? Killarna tyckte det var så kallt när vi kom hit, ville knappt bada i havet eller i poolen? Bara ca 28-32 grader på land och ca 26-28 i havet och poolen. Visserligen lite skillnad då det var ca 38-40 grader sista veckorna på lanta. Lite för varmt..

Så det blev mest att vi strosade längs strandpromenaden, gick i alla gränder, hittade flera mysiga restauranger och åt på.

Vi besökte även ett lekland med barnen, då vi kände att de började tröttna på att bara gå och kolla på saker. Det är nog det bästa på hela baliresan tycker de fortfarande?? De var rejält trötta efter ett par timmar där. Jag hittade en fin yogastudio vid havet, dock ingen Ashtanga, men mycket annat, så provade på en klass där.

Sen gick resan vidare till ubud! Jag kan säga att jag haft väldigt höga förväntningar om detta stället, och det är verkligen lika fantastiskt som alla säger✨✨??

Såå mycket helt otrolig matställen, med stora menyer med glutenfritt, mjölkfritt, vegetariskt, eko, vegan och Rawfood! Det flesta restauranger är så häftiga med och man kan i princip hänga där hur länge som helst med en smoothie, en tumeric latte eller en fantastisk rawfood bakelse??

Det blir lätt att man käkar lunch på ett ställe, går vidare och fikar och hänger på ett annat.?

Vi har gjort lite annat med än att bara äta?

Jättevackra vandringar bland risfält och gamla tempel och statyer. Vi har gått och strosat längs Ubuds alla små gator med butiker i varje hörn. Det finns ett fantastiskt utbud av naturliga produkter så som handgjorda tvålar, schampo, balsam, lotion och lermasker. Allt har bara rena produkter i sig och eteriska oljor. Fantastiskt! Skulle kunna köpa hur mycket som helst!

Jag har även yogat en del, i princip varje dag faktiskt. Ett par besök på berömda yogabarn, bara för att kolla in detta berömda ställe innan jag äntligen hittade ett ställe med Ashtangayoga och Mysore practice som låg inom gångavstånd. Lite mysig shala med en bra lärare???

Ashtanga yogan är lite svårare att hitta, Hatha yoga, Vinyasa flow, yinyoga och många andra stilar finns på alla yogaställen här, men inte ashtanga. Finns ett bra ställe en bit utanför ubud, men fick inte ihop det med resten av familjen tidsmässigt att åka dit varje morgon? så väldigt glad att jag hittade Usada närmare.

Nackdelen med Ubud är att utbudet av barnaktiviteter är i det närmaste obefintligt.. inga lekplatser, inga parker, inga lekland… Vi har hittat en liten fotbollsplan som barnen sprungit runt på, men inte mycket annat, tur att det finns bra glass att muta dem med?

Nu väntar några härliga dagar till i Ubud innan vi ska bo ett par nätter vid stranden i Kuta innan hemfärd mot Sverige! Galet vad tre månader går fort ändå!

Ska bli härligt att komma hem till försommar, sol och syrener??

Påsklov och utflykter, del 2

Ja då kommer fortsättningen på vår påsklovsresa. (ursäkta sen fortsättning, men värdelöst wifi där jag är nu..)

Efter två nätter i Ao Nang tog vi färjan till Phuket för en natt i Phuket Town. Även denna färjan var bra, snäppet bättre till och med om man jämförde stolarna, men inte om man jämförde dofterna… luktade jättemycket bensin/diesel på denna, så vi fick gå ut på däck lite då och då för att kunna andas!!!

En natt i phuket town gick så himla fort, känns knappt som om vi var där..  Anlände till vårt hotell vi 15 tiden och checkade ut dagen efter kl 12, så inte ens 24 h. Vi hann illa fall med att gå en sväng i “old town” och besöka en rätt stor frukt/grönsaksmarknad och ett köpcentrum innan det var dags att ta nästa färja till PhiPhi öarna.

fördelen med att vara i större städer är att man hittar ett och annat som eko och glutenfritt!

 

Var extra nyfiken på Phiphi, då jag varit där för typ 17 år sen. Hur ser det  ut nu efter tsunamin? Har ju även hört att det blivit väldigt exploaterat och att man inte skulle åka dit igen om man varit där för längesedan, eftersom risken att bli besviken är stor.. Johan har inte varit där innan, så han hade inte så mycket förväntningar.

Killarna fick åka med bagagekärran till hotellet. Phiphi är en bilfri ö

 

Så efter ytterligare en helt ok färja så anlände vi till Phiphi och mycket riktigt var det en stor förändring sen jag var där sist.. och väldigt mycket folk, mest yngre backpackers, inte så många trebarns familjer.. 😉

Tatureingsställena samsades om utrymmet med minibarer som sålde olika “shot och drink buckets”, lite skillnad från lugna och familjevänliga Koh Lanta..

 

Lite stimmigare än klong dao på Koh Lanta

Som tur var bodde vi lite högre upp på ön och kunde gå några lugnare gator ner till stranden.
Vi hittade en supermysig djungelväg till stranden Long beach och där hittade vi ett litet paradis! Jättehärlig snorkling direkt från stranden, en jättefin strand och alldeles turkost vatten och några barnfamiljer till 🙂

Apor på gatan, denna apa snodde en påse bananer jag bar på…

Mysig vandring till stranden

Så härligt!


Efter en dag på stranden var det dags för 4:e och sista färjan tillbaks “hem” till Koh lanta och Slow Down.
Denna färjan saknade A/C och var minst, färjeturen skulle dock vara kortast och bara ta lite drygt en timme, men efter en timmes väntande på en anslutande färja från Phuket, så tillbringade vi nog ändå 2,5 timmar på färjan.. segt och väldigt varmt..

Det var kul med ett litet äventyr och att se sig omkring lite 🙂

I nästa blogginlägg tänkte jag berätta lite om hur skolan är här nere och hur det fungerar om man blir sugen på en “thaimout” 🙂

 

Sol i massor!!

Påsklov och utflykter, del 1

Nyss var det påsklov på skolan här, precis som hemma! Det är lite olika hur skolorna gör med ledighet och lov här på koh lanta. Vår skola, Sanuk, gick hela veckan innan påsk, inkl långfredag och hade sen påsklov veckan efter. Medans den andra skolan, Lilla svenska skolan, var lediga långfredag och annandag påsk bara.

Ett helt normalt familjefoto 😉

Vi bestämde oss för att åka på en liten trip nu när killarna var lediga så vi bokade in oss på två nätter i Ao Nang (på fastlandet, nära krabi) en natt på Phuket, i Phuket town och en natt på phi-phi öarna.

Vi bestämde oss för att åka färja mellan alla ställen. Skönt att kunna gå omkring lite med tanke på barnen.

Tänk nu inte färja som stena line?

Vi åkte 4 olika färjor och alla utom en hade bra sittplatser med A/C och alla hade flytvästar! Vilket man kanske inte förväntar sig här nere…

Först åkte vi från Saladan (det största samhället på Koh Lanta) till Ao Nang. Resan tog ungefär 2 timmar. Färjan var helt ok. Bra A/C och hyfsat fräscht överlag. De sålde till och med lite vatten/dricka och snacks ombord. Barnen tyckte det var spännande, ialla fall första 30 min? Dock luktade det bensin/diesel där vi satt, inte så trevligt…

Vi bodde utanför själva centrum och stranden i Ao Nang, så det gick inte att gå dit, men vårt hotell hade gratis shuttle några gånger per dag. Den främsta anledningen till att vi valde Ao Nang var att vi ville besöka Railay Beach, som vi hört skulle vara fantastiskt vackert, som ligger alldeles i närheten.

Lite yoga på stranden i Ao Nang

kokosglass

Ao Nang var väl helt ok, mycket mer liv, människor och butiker/restauranger och massageställen, än på Koh lanta, men lite väl turistigt för vår smak, då vi gillar lugnare ställen. Men för ett besök på två nätter var det perfekt! Lyckades ju hitta chiafrön, så jag var mer än nöjd!?

Hittade broccolichips! Jättegoda!
Mina efterlängtade chiafrön
Stranden i Ao Nang
Mäktiga berg i Ao Nang med

Railay var helt magiskt vackert! Vi åkte dit tidigt på morgonen, innan alla andra, så vi fick ett par timmar i lugn och ro på stranden med de imponerande bergen runt omkring. Vi hyrde kajak och paddlade runt med killarna i små grottor, runt öar och vid häftiga stenformationer. Väldigt uppskattat av oss alla. Sen gick vi på utflykt till andra sidan stranden och hittade en utsiktsplats och en lagun vi ville gå till. Enligt kartan såg vägen dit ut helt ok att gå med 3 barn. Men helt plötsligt visar det sig att vi ska klättra upp för ett berg! Det kan ju inte vara så långt, tänkte vi, och det såg rätt lätt ut, med mycket rötter att hålla i och stora stenar att gå på och lianer och rep. Lite ompackning av ryggsäckar, badväskor och Nellie i bärsele så begav vi oss uppför.

Huvudgatan på Railay
Så häftigt på Railay Beach
På kajak tur

Det var lite längre än vi trodde, men killarna var jätteduktiga och tyckte allt var väldigt spännande och var inte det minsta trötta i benen ( som de brukar vara på väg hem från skolan..) så vi kämpade oss uppför! Fantastisk utsikt var belöningen när vi kom upp! Jättehäftigt! Vägen till lagunen var dock stängd, den var brant och osäker så vi valde att klättra ner med barnen igen. Men vi mötte många andra (utan barn) som klättrade till lagunen. Vägen ner var lite tuffare, men det gick bra, 4-åringen tyckte jag tjatade för mycket när jag bad honom stå still och hålla i sig, medans jag gick ner en bit för att ta emot honom. “-Du tjatar som en gammal tant mamma! Jag kan!!”

Fantastisk utsikt
Hela familjen samlad
Underbart
Djungel på toppen

 

Det var verkligen ett äventyr! Jättekul! vi åker gärna tillbaka till Railay igen, fanns mer att göra, bergsklättring, fler utsiktsplatser och stränder man kunde gå till, och mysigt med små sandvägar mellan alla små butiker och restauranger.

Detta blir ett superlångt inlägg, så delar det i två. ? Nästa del blir om Phuket town och Phi-Phi

Sol i massor!!☀☀☀☀

Frukostfavoriter i Thailand

Halloj!!

Tänkte dela med mig av våra favorit frukostar här i Thailand. Jag älskar att äta frukost och gärna länge, det är dock lite svårt med tre barn och skoltider att passa.. Man blir ju ofta avbruten typ 300 gånger för att hämta grejer, torka upp utspillda saker, toabesök osv 😉

Jag har också upplevt att frukosten är det som varit lättast att byta ut, ändra eller lägga till saker på, när man gör en kostomläggning eller känner att man vill äta lite mer näringstät mat och en renare kost.

Jag hoppas att jag kan inspirera er lite med dessa recept!

Choklad chia/havrepudding med frukt 1 portion

2 dl valfri växtbaserad mjölk (jag hade pistagemjölk med kakao och cocosnektar som finns att köpa här)

1 msk Kakao

1 tsk cocosnektar/honung/agave

1/2 dl havregryn

2-2,5 msk chiafrön

Choklad chia/havrepudding med glutenfri avokadotoast

Blanda ihop allt och toppa med pumpafrön, rostade kokosflakes, hallon, banan, eller vad du gillar.
Ät genast!

Chia/havrepudding med mandelmjölk 1 portion

2 dl mandelmjölk

1/2 dl havregryn

2-2,5 msk chiafrön

Blanda allt ordentligt och toppa med vattenmelon, banan, rostade kokosflakes, pumpafrön, passionsfrukt och hallon. Ät bums! 😀

Här med drakfrukt och papaya

 

Solsmoothie:

1/3 Ananas el 2 dl fryst

1/2 Mango el 2 dl fryst

1 Passionsfrukt

1 dl Kokosmjölk

1-2 cm hackad Ingefära ( om du vill)

Mixa allt, tillsätt lite is och mixa igen om du vill ha den kall och inte använder fryst frukt

Servera och njut!

Bananpannkakor

4 ägg

2-3 bananer, beroende på storlek

1 dl havregryn

Mixa allt med stavmixer och stek i kokosolja. Servera med skivad banan, hallon eller din favoritfrukt

Frukttallrik

Valfri blandad frukt ex.

Papaya

Mango

Vattenmelon

Passionsfrukt

Banan

Drakfrukt

Detta är våra favoriter här, hemma blir det oftare med äpple, päron, kiwi och banan

Banangröt med kokosolja 1 portion

2 dl havregryn

2 dl vatten

1 skivad banan

Lite salt

1 msk kokosolja

Koka ett par minuter och servera med valfri växtbaserad mjölk, kanel, frön, bär och frukt.

 

 

Har haft svårt att hitta en del frön och så här nere, hittade lokalt odlade och eko (och billiga!) chiafrön när vi besökte Ao Nang på påsklovet, blev så himla glad! Har även hittat här på Koh lanta nu, men det är pyttesmå paket och ej eko. Hittade gojibär igår i en liten butik, men överlag är det svårt att hitta torkad frukt, förutom mango, durian och banan. Dadlar har jag inte hittat nånstans.. Det är intressant att se vad man saknar och vad man använder mycket hemma. Hemma dricker jag väldigt mycket gröna smoothies med spenat och grönkål och avokado, men det har blivit väldigt lite av den varan här… mycket andra smoothisar dock..

Färska kokosnötter blir det i mängder!

Bye, bye!!?☀☀☀☀

Ekologiskt när man reser, går det??

Tiden går långsammare här men ändå fort! Nu har vi varit iväg en hel månad!

Sakta börjar vi komma in i ett slags vardagslunk och lite rutiner här med. Det är ju lite samma som innan, med skoltider att passa och så, annars har vi väl egentligen inga direkta måsten, vilket är såå skönt!! Ingen stress!! När man som förälder inte måste jäkta iväg till jobbet har man ett helt annat tempo på morgonen. Det mår vi alla bra av 🙂

På väg till skolan, hela familjen?

Denna veckan började vår 4-åring på förskolan, han ska gå i några veckor bara. Vi märkte att han saknade den pedagogiska verksamheten, kompisar och samhörigheten, och det visade sig vara ett lyckat drag att göra så. På bara 5 dagar har han redan lärt sig flera thailändska fraser och ord, de har haft utflykt, spelat ukulele, haft poolparty och lekt hur mycket som helst! Det lyser om honom när han berättar allt de hunnit med på dagarna!? Så himla härligt att se! Även vi föräldrar får lära oss ett och annat! Häromdagen hade vi en föräldraaktivitet efter skolan med tipspromenad.

TipspromenadUppställning utanför Sanuk-skolan

Jag var lite rädd för att vi skulle få tumma på vår matfilosofi väldigt mycket nu när vi inte befinner oss bland stora supermarkets och bra nätbutiker. Hemma försöker vi äta så mycket ekologiskt och naturligt vi kan. Gärna närproducerat och få processade livsmedel, vi undviker ju även gluten och mjölk.

Döm av min förvåning när vi knallade in på Lanta Mart ( den största matbutiken på ön, i storlek med en liten Konsum skulle jag tippa på) och hittar en hel (liten iofs) hylla med glutenfria produkter, där vi även hittade lite eko varor. Trodde jag aldrig…

Hittade även bra mjölkfria alternativ och en del annat som är eko. Absolut inte i samma omfattning som hemma, men ändå! Sen är ju mycket av all frukt vi äter här närproducerad Hur mycket eko den är vet jag inte, men känns bra att köpa kokosnötter, mango, ananas, papaya och vattenmelon som inte blivit fraktad runt halva jordklotet.

Hittade bl.a

  • Eko kallpressad kokosolja- helt flytande här i värmen?
  • Eko, osötad mandelmjölk
  • Eko riskakor
  • Eko glutenfria riskex
  • Eko torkade bananer
  • Eko Kokosflingor
  • Eko pumpafrön
  • Eko myggmedel och mygglotion till bebisen.

Däremot har jag blivit tvungen att skära ner drastiskt på min avokado konsumtion.. Letade i ca 2 veckor efter avokado här, blev överlycklig när jag äntligen hittade en restaurang som hade quinoasallad med avokado på menyn, så var tvungen att fråga vart de köpte den och det var i lokala matbutiken, men inte alltid att de har. Var där 2 gånger och letade innan jag äntligen hittade och då var den dyrare än hemma och importerad från Mexico… borde ju kunna gå att odla här tänker jag… så max två-tre avokado /veckan blir det nu?

Saknar dock en hel del frön och nötter som jag äter mycket hemma, men det får jag väl stå ut med?

Mycket färska kokosnötter blir det!

Såå himla glad att vi gör denna resan!

Bye, bye!???? och GladPåsk!

Ordningen är återställd!

Hej på er!

Äntligen!!

På lite drygt två veckor har vi hunnit bo på 5 ställen, uppleva -15 grader och 30 cm snö och +35 grader, sol, sand och hav. Vi har packat ner, packat om, packat upp och stuvat runt allt vi äger och har. I två veckor var det totalt flyttkaos, vi lämnade vårt älskade hus (som vi sagt -Hejdå! till ordentligt) flyttade in i ett tillfälligt boende sista veckan i Sverige, där vi hade i princip ALLA våra kläder, det är rätt mycket när man är fem stycken i familjen…, eftersom vi inte hunnit packa dem innan. Vi var ju ändå tvungna att ha vinterkläder sista veckan och alla kläder som skulle med på resan hade vi inte hunnit gå igenom heller…

Sista grejerna som packas ner i huset

Blev många vändor till vårt förråd vi hyrt och även till svärföräldrarna med en hel del grejer.

Förra veckan, på onsdagen, lämnade vi det tillfälliga boendet och körde allt vi hade kvar där till svärföräldrarna i göteborg, där vi skulle bo sista natten innan vi åkte. Det var avskedskalas i skolan och många kramar från alla. Killarna tyckte allt att det kändes konstigt att inte få träffa kompisarna på flera månader!

Lilltjejen traskar runt bland alla klädpåsar i vårt tillfälliga boende
Så här såg det ut när vi lämnade borås

Sen kom torsdagen och det sista packades ner och sen bar det av till landvetter där det var ett till kramkalas med mor och farföräldrar. Sen bar det av med all packning, det blir ju litegrann med 5 personer när man ska vara borta i 3 månader.

Packade ner massor med olika ekologiska “klämmisar” i handbagaget för att klara ett dygn på olika flygplatser och flygplan
Packade ner en del till oss andra med. Kan väl säga nu i efterhand att ca 70% av allt är kvar, men bra att ha ett litet lager 😉

Första flyget gick bra, dock startade vi en timme senare än beräknat på grund av snön både i Göteborg och i Zürich, vilket gjorde det väldigt tight att hinna med anslutningsflyget till Bangkok. Väl framme i Zürich var det bara att rodda allt handbagage på bästa sätt, ta ett barn i sele på mage och de andra två i händerna och springa för allt vi var värda genom hela flygplatsen för att byta terminal, till och med en liten bit med tåg hann vi med! Men med fem minuter till godo sladdade vi in till gaten och personalen gjorde tummen upp och sa -“Good job, very fast!” Svetten rann på oss allihop när vi äntligen bordade planet och kunde pusta ut. Sen blev vi ändå kvar en timme innan planet lyfte för att det var så mycket is på hela vingarna 😉

 

Äntligen på väg
Mycket smoothies blir det!
Var och rekade på lokala yogastället och hittade gröna juicer!
Vi var med på Lanta-Lanta festivalen där Sanuk skolan gick i paraden

 

 

Ett byte till i Bangkok till krabi och sen taxi i 2,5 timmar till Koh Lanta. Väl framme vid ca 18 på kvällen slängde vi oss i poolen allihop! Såå himla skönt! Flygresorna gick över förväntan faktiskt, alla barnen var jätteduktiga och lilltjejen var knappt ledsen alls. Vi var lite oroliga att packningen inte skulle hinna med, men allt kom så fint rullande på bandet i krabi, till och med vår resesulky  🙂

Bodde på ett ställe de första nätterna och i söndags flyttade vi in i lägenheten vi hyrt på Slow Down där vi kommer bo de närmaste 10 veckorna.

Soluppgång på Klong Dao

Här trivs vi jättebra! Väldigt nära till havet och stranden och en pool alldeles runt hörnet. Stora killen började på Sanuk- svenska skolan här i måndags, så håller på att vänja oss vid att gå på stranden i 20 min varje morgon för att följa honom till skolan ;D  Han trivs bra än så länge, och det känns väldigt bra.

På väg till skolan! Så härligt!

Känns helt overkligt att vi verkligen är här och att vi gjort allt vi faktiskt bara pratat om förut, att vi vågade ta en del stora beslut och lyssna på oss själva och att faktiskt ingenting är omöjligt!!

Sol i mängder!!

Annika

 

Rensa i skåpen

Hej på er!

Livet går vidare här i röran och flyttkaoset! Just nu sover vi på madrasser, soffan är även den en madrass och flyttkartonger får agera köksbord!

Hittade en fin duk till vårt nya köksbord

Ungarna tycker att det är rätt kul, bara ett hav av madrasser och mattor, som ett litet minigym. Man kan hoppa runt och slå kullerbyttor överallt! 😀

madrass soffa med kuddar 🙂

Förra gången vi flyttade hade vi ett barn och ett i magen, kan meddela att allt tar väldigt mycket längre tid och man har mycket mer saker nu när man har 3 barn… Kommer inte ihåg att det var så rörigt och så mycket småplock förra gången. Visserligen tänker man kanske lite annorlunda och packar på ett annat sätt när man ska magasinera sitt bohag på obestämd tid..

Men, men, nog om det! Jag har ju passat på att rensa ur våra skåp och lådor på diverse torrvaror, som frön, nötter olika mjöl och annat kul. Har nog bakat 3 eller 4 olika sorters fröknäcke, perfekt att ha i skåpet och ett väldigt effektivt sätt att tömma olika fröburkar på.

Sista pumpafröna och gula linfröna som passar bra i ett fröknäcke

Ett av recepten hittar du här, ett annat får du nu:

Fröknäcke

2 plåtar  150 grader, ca 90 min

2 dl pumpafrön
2 dl solrosfrö
1 dl gula eller bruna linfrön
2 msk chiafrön
2 dl sesamfrön
1 tsk havssalt
2 dl mjöl, jag hade denna gången 1 dl teff och 1 dl havremjöl
1 dl kallpressade rapsolja
4 dl varmt vatten
Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll i olja och vatten och blanda runt. Fördela smeten på två plåtar, klädda med bakplåtspapper, lägg ett bakplåtspapper på smeten och tryck ut jämt över plåten alt. använd en kavel. ta bort de övre pappret när du sätter in plåten i ugnen. Jag brukar strö över något gott innan jag sätter in plåten. Denna gången tog jag oregano och havssalt

 

Det blev även en omgång av min goda tranbär och kokos granola. Det receptet hittar du här och här hittar du receptet till min goda Choklad och Pumpagranola

Kokos/Tranbärs Granola

2 dl Helt blötlagt bovete
2 dl Havregryn
½ dl Sesamfrön
2 msk Chiafrön
½ dl Linfrön
1 dl Pumpafrön
2 tsk Lingonpulver
½ dl Smält Kokosolja
½ dl Honung
1 krm Vaniljpulver
½ tsk Malen Kardemumma
Tillsätt efter tiden i ugnen:
1 dl Kokoschips
1 dl Tranbär, helst sötade med äpplejuice.

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda alla frön, flingor och lingonpulver i en skål.
Blanda honungen med kokosoljan, kanel, kardemumma och vaniljpulver. Blanda i hop de torra ingredienserna med de blöta ingredienserna.
Häll ut blandningen på en bakplåtspappersklädd plåt. Sprid ut den och rosta försiktigt i 20-30 min, rör då och då.
Ta ut granolan och blanda i kokoschips och tranbär.

Lägg granolan i en fin burk, så har du en uppskattad ¨gå bort present¨

 

Min fina vän dök upp och då slängde jag ihop den här goda brownien med choklad frosting.

Brownie med chokladfrosting
Sista slattarna mandelsmör, lönnsirap och kokos 😉

Recept: ungefär, jag höftade lite…

Brownie med chokladfrosting

1 dl kokos
1 dl pumpfrö
1 dl havregryn
(mixa detta i marberedaren lite)
1 msk mandelsmör
1 msk kokosolja
1 1/2 tsk kanel
en nypa salt
8 medjool dadlar (använder du vanliga dadlar, ta ca 13-16 st beroende på hur stora de är)
ev lite vatten

Mixa ihop allt till en klibbig deg, gott om det är lite crunch kvar. Tryck ut i en liten form med bakplåtspapper i botten, jag tog en större, rektangulär matlåda. Ställ in den i kylen så länge.

Frosting:

1 avokado
1 1/2-2msk kakao
2 msk lönnsirap el agave. (jag hade lite av båda)
1/2 tsk vaniljpulver
lite salt

Mixa allt med en stavmixer till en slät, krämig smet. Bred ut den på botten och strö över nåt gott. Jag tog kokos och frystorkad mango. Kyl en stund och dela sen i lagom bitar.
——————————————————————————————————————————

 

Det är så himla bra med rawfood fika tycker jag, det går att variera i det oändliga om man tager vad man haver och bara mixar!

Nu ska jag återgå till mitt packande, ett par dar till i huset, sen blir det tillfälligt boende nån vecka innan vi lämnar snökaoset och drar till värmen. Vi fick välkomstbrev från Sanuk (svenska skolan i thailand) som äldste sonen ska börja i, idag.

¨Det stora äventyret…

…är nära nu och det är snart dags för skolstart!¨ börjar brevet, som vi längtar!!

Kram på er!  🙂

Ibland slår man knut på sig själv

 

Flytt och planeringskaos….

Hej på er!

Tiden för avresa närmar sig och vi packar och packar, rensar, skänker och slänger.
Jobbigt men också väldigt, väldigt skönt att verkligen göra en storrensning. Det behöver man definitivt göra oftare!

Flyttlådor överallt!

 

Med betoning på överallt…..

Vi har ju efter mycket funderande hit och dit och en stark längtan att resa och vara lediga en längre tid med barnen, kommit fram till att vi skulle sälja vårt älskade hus. Ett stort och svårt beslut, men när vi väl bestämt oss känns det bara SÅ rätt!!

Nu flyttar vi ur huset om några veckor för att sedan spendera 3 månader på resande fot i Thailand och Bali.

Hur mycket grejer har man…..??!

Så som sagt, mycket packande då vi röjer och rensar ur ett helt hus med vind, källare och garage/förråd…. och samtidigt packande för 3 månader i värmen med tre barn!

Packar pussel till resan!

Och det här med att packa.. egentligen behöver man kanske inte så mycket saker, men med tre barn blir det ändå en del. Det här med att välja vilka leksaker, spel, pussel osv. som kan få följa med, sen får det ju inte heller vara för stora saker.

Vi har gjort så att de två stora barnen fått varsin liten låda att ha i rummet i ett par veckor, så kan de lägga ner saker de vill ha med sig i lådorna och byta ut om de ångrar sig och får saken inte plats i lådan då är det alldeles för stort. Så det har blivit mycket ändrande och flyttande i de små lådorna, men då hinner de också verkligen fundera på vad de vill ta med sig och hur mycket plats sakerna tar.

Pussel kom jag på att man kan lägga ner i en plastpåse, så försvinner den stora otympliga lådan. 🙂

Har ändå hunnit med lite yoga mellan varven, (med betoning på lite, men bättre än inget..)

Lite utomhuslek i snön har vi också hunnit med 🙂

Ha en härlig vecka!

Kram 🙂

 

Recept från min Rawfood kurs

Hej!

Nu i helgen hade jag en Rawfood kurs i Trollhättan, brukar ju bara vara i Borås och ha matkurser så himla kul att jag fick denna chansen att gästspela på Medborgarskolan i Trollhättan. Jättefina lokaler och ett bra kök att arbeta i! Tummen upp för det!

Packningen som ska med i bilen!

Vi gjorde allt från smoothies, juicer, chiapudding, efterrätter till lite matigare sallader, olika wraps med fyllning, goda såser, röror och biffar.

 

Det är så himla roligt att ha matkurser tycker jag, man blir så inspirerad av deltagarna och att få dela med sig av alla knep som jag lärt mig under åren. Oftast håller jag i HälsoSmart matkurser och lite emellanåt blir det Rawfood kurser. Man kan även skräddarsy kurser efter sina egna behov om man bokar in en matkurs med mig, men det är alltid utan gluten, mjölk, vitt socker och kött 🙂

Jag har med en hel del Rawfood på HälsoSmart matkurserna med, men där både lagar vi mat och bakar på spisen och i ugnen. Jag använder mig även av ägg i HälsoSmart kurserna.

Deltagarna i fullgång!
Spiralizern kom till användning

Jag äter inte bara rawfood, speciellt inte nu under vinterhalvåret när det är så kallt och ruggigt ute. Då finns det ju inget godare än mustiga soppor och matiga grytor. Jag äter även fisk och skaldjur, är ju ursprungligen från västkusten, så det är svårt att avstå egen fångad makrill på sommaren 😉
Men det har jag inte med i mina kurser.

Här är en del av allt vi gjorde

Jag tänkte bjuda på några goda och enkla recept från kursen:

Gazpacho

 

Raw Gazpacho med vårlök  2 större skålar eller 8-10 småskålar.
Ingredienser:
3 st Tomater
1/2 Röd paprika
1/2 Gurka
1 liten Schalottenlök
2 st Vårlökar
1 st Vitlöksklyfta
2 st Soltorkade Tomater
2 msk Olivolja
1/2 msk Äppelcidervinäger
1/2 tsk Honung
1 tsk Havssalt
1,5 dl Vatten
1/2 kruka Basilika
Svartpeppar
Chiliflakes

Gör så här:
Skölj och dela tomater, paprika och gurka i mindre bitar. Skala löken och vitlöken och dela i mindre bitar. Hacka salladslökarna grovt. Lägg allt i en blender eller matberedare. Tillsätt soltorkade tomater, olivolja, salt, honung, äppelcidervinäger och vatten. Mixa allt en stund, tillsätt sedan basilika, mixa tills det blir en slät soppa. Smaka av med chiliflakes och svartpeppar.
Ställ in i kylen fram till servering.

Topping: Hackad gurka, delade körsbärstomater och basilika

Häll upp i små eller stora skålar, toppa med gurka, tomater och basilika. Servera!

 

Rödkålssallad 2-4 pers
Ingredienser:

6 dl riven Rödkål
1 msk Äppelcidervinäger
1 msk Rapsolja
1-2 tsk Yaconsirap/Honung
Himalyasalt
Peppar
1 litet Äpple, skuret i bitar
1/2 dl torkade Tranbär
1/2 dl Lingon

Gör så här:
Riv eller strimla rödkålen och lägg i en skål. Blanda äppelcidervinäger med rapsolja, yaconsirap/honung, salt och peppar och häll över kålblandningen. Massera runt ordentligt. Blanda i äppeltärningar, tranbär och lingon. Denna salladen kan gärna stå och dra över natten.

Festivalbollar

Festivalbollar  ca 20 st
Ingredienser:

12 urkärnade Dadlar
1 1/2 dl Pumpakärnor
1 dl Riven Kokos
1 krm Himalyasalt
1/2 tsk Vaniljpulver
1/2 dl Kakao
1 tsk Kanel
3 msk Kokosolja
ev lite vatten.
Gör så här:
Mixa allt utom dadlar och kokosolja till en smulig massa i en matberedare.
Tillsätt dadlar och kokosolja och mixa igen till en deg. Häll ev i lite vatten om degen är smulig. Rulla till bollar och doppa i valfri topping och ställ in i kylen tills servering.

 

Visst ser det härligt ut med alla ingredienser!

Hör gärna av er om ni gör nåt av mina recept och kom med lite feedback! 🙂

Kram på er!

I’m back!!!

Hej på er!

Efter ett väldigt långt uppehåll är nu bloggen igång igen!? Så glad för det!

Efter nästan 9 månaders uppehåll och ledigt från Bloggen känner jag att det finns både lite tid och massor av inspiration att börja blogga lite igen! Jag har ju inte varit så frekvent innan med blogginlägg, hållit det till ungefär 1 inlägg per månad, så kommer det troligtvis bli lite mer frekvent nu…

Finns det nåt gulligare än bebisfötter???< ycket har hänt och mycket kommer hända framöver. I mars 2017 föddes vår underbara lilla dotter, det har känts helt magiskt att hon kom till vår familj? Så all min tid har gått till henne och hennes två äldre bröder såklart! Hon är en "enkel" bebis och vi har sluppit både kolik, kräks och annat jobbigt. Men hon är väldigt mammig och vill helst bara vara med mig ( om jag finns i närheten) vilket är jättemysigt, men kan såklart oxå vara väldigt påfrestande ibland.. (när man bara vill ha 5 min egentid, och har en hysterisk bebis som bara vill till mamma..) 3 barn gör ju oxå sitt, helt plötsligt hinner man inte med nåt längre känns det som… Alltid nån tvätt eller disk eller nån som vill ha hjälp med nåt.

Men jag har verkligen unnat mig att njuta av denna lilla unge till fullo! Det är jag glad för! Lite mindre tid för yoga, meditation och skapande av nya recept har blivit kontentan av det, men den tiden kommer, fortare än man anar!

2017 handlade oxå mycket om stora beslut som vi funderat på länge och som vi gjorde verklighet av. Dessa beslut handlar helt om vårt liv och vilken riktning det tar under 2018.

Kommer berätta mer i kommande inlägg, men jag kan ju avslöja att vi blev trötta på det här “ekorrhjulet” vi ändå levde i och såg andra familjer som vågade göra grejer som vi gjorde innan barnen som vi blev så inspirerade av! “-Vi säljer skiten och drar!” sa vi, och sagt och gjort! Nu har vi sålt “skiten” och nu drar vi snart!!!

Våga följa hjärtat och våga vara sann mot dig själv! Det är bara DU som kan förändra ditt liv!!! Det är bara DU som skapar negativa tankebanor i ditt huvud som blir till hinder för att inte kunna/vilja göra det du innerst inne vill. Självklart kan din familj och din livssituation vara avgörande i om och hur din plan går att genomföra, men oftast går det om man modifierar det hela lite! Våga släppa taget!! Lita på dig själv, tro på dig själv.